Målsetting
Kurset skal gi deltakerne grunnleggende teoretisk kunnskap og praktiske ferdigheter i fagområdene kafé, kantine, servitør og barista. Målsettingen er at deltakerne kommer i jobb innen disse bransjene. I tillegg skal kurset gi deltakerne trening i å søke relevante jobber og økt kompetanse om arbeidsmarkedet.
Opptakskrav
Ingen spesielle opptakskrav utover at minoritetsspråklige må ha tilstrekkelige norskspråklige ferdigheter til å kunne følge undervisningen.
Antall deltakere
15
Kurssted
Sentralt i Oslo
Varighet
16 uker, kurset skal bestå av:
•4 uker ren teori,
•deretter 12 uker teori/praksis
Rammeavtalens varighet
Avtalen har en varighet på 2 år fra signering. Oppdragsgiver (Kunden) har opsjon på forlengelse av avtalen i ytterligere [2 (ev. 1 + 1)] år
Faglig innhold
Leverandøren skal gi teoretisk og praktisk opplæring som kvalifiserer deltakerne og gir dem kunnskaper for å kunne jobbe i kantine, kafé, restaurant og også andre arbeidssteder som for eksempel ferskvaredisk i butikk. Det skal i tillegg gis opplæring i baristafaget med grunnleggende teori om kaffe herunder kvalitet, oppbevaring, tilberedning og servering.
Opplæringen skal inneholde:
•Praktisk kantinearbeid (smøring av bagetter, anretning, servering etc).
•Hygiene/rengjøring og mikrobiologi, herunder oppbevaring av mat.
•Komposisjon av menyer, innhold og layout.
•Service, salg og gjestebehandling.
•Innføring i servitøryrket, hvordan ta i mot bestilling, anbefale retter, kommunikasjon med kjøkken etc. (sjekke vox.no)
•Internkontroll (IK-mat).
•Personlig hygiene. Klesdrakt, fremtoning etc.
•Innføring i lover og regler innen bransjen (skjenkebestemmelser, røykelov etc).
•Innkjøp, riktige varer innenfor budsjett.
•Betjening av betalingssystemer.
•Kort innføring i interiør; innredning/møblering, lyssetting mm av lokaler, samt presentasjon av salgsvarer.
•Jobbsøking
Det skal gis undervisning i generell arbeidslivskunnskap og informasjon om arbeidsmarkedet. Undervisningen i jobbsøk rettes spesielt mot aktuelle bransjer og skal inneholde kompetansekartlegging og veiledning, utarbeidelse av CV og tradisjonelle/åpne søknader, veiledning/trening i intervju og oppsøkende jobbsøking, bruk av egne referanser samt nettverksbygging. Dette temaet skal være gjennomgående i hele kurset.
Det skal gis tilbud om veiledning i bruk av nettbasert selvbetjeningsløsning på www.nav.no, og alle deltakerne skal oppdatere sin egen profil på "Din side".
Det anses naturlig for NAV å vurdere karriereveiledning som en del av den faglige opplæring for å sette fokus på resultatformidling.
Kurset skal minimum bestå av følgende elementer:
1. Kartlegging av deltakernes:
opersonlige egenskaper
oformalkompetanse
orealkompetanse
ointeresser
oståsted/livssituasjon og familiesituasjon
oomstillings- og videreutviklingsmuligheter.
2. Et arbeidslivsprosjekt
Kartleggingsarbeid skal brukes til å klargjøre og utvikle et realistisk arbeidslivsprosjekt med fokus på arbeidsliv og framtiden:
Prosjektet utvikles og justeres gjennom hele kurset (med tanke på bevisstgjøring, motivasjonsutvikling, realitetsorientering og selvutvikling).
3. Jobbsøk:
Det skal undervises i jobbsøk, herunder skriving av søknad og CV, samt selvpresentasjon og gjennomføring av intervju. Det skal gis tilbud om veiledning i bruk av nettbasert selvbetjeningsløsning på www.nav.no, og alle deltakerne skal oppdatere sin egen profil på "Din side". Det skal gis opplæring i bruk og utvikling av et nettverk og referanser. Det skal gis opplæring i grunnleggende data for deltakere med behov for det.
Praksis for kafe og kantine
Deltakerne skal etter kursets undervisningsdel gjennomføre minimum 12 uker praksis ved et arbeidssted.
Praksisplassene bør være klare ved kursstart. Praksis skal fortrinnsvis skje hos arbeidsgivere som rekrutterer personell, da det er ønskelig at praksisplassene fører til vikariater, engasjementer eller fast jobb underveis.
Det ønskes fokus på ”Supported Employment” og IPS metoder. Mye av læringen skal skje ute på praksisplassen.
Oppfølgingen ute blir svært viktig og deltakere skal i praksisperioden følges opp av en fast veileder/fadder på praksisstedet.
Leverandør skal gjøre rede for hvordan det jobbes med deltakeren i overgang fra praksisplass til jobb.
Leverandør må foreta en lærertimeberegning som er realistisk for å gjøre kurset mest mulig intensivt og målrettet for hver enkelt deltaker, og levere et begrunnet forslag til bemanning på kurset. Når det gjelder bemanning må det tas hensyn til deltagernes språklige utfordringer og oppfølging i forbindelse med praksisplassen.
Det vektlegges godt samsvar mellom instruktørene som tilbys, det faglige innholdet og den pedagogiske metoden.
Tilbyders valg av instruktører må fremgå av tilbudet og presenteres ift en reel avropsløsning.
Kursbevis/eksamen
Det skal utstedes kursbevis hvor det fremgår hvilke fag det er gitt teoretisk og praktisk undervisning i.
Leverandør skal arrangere en egen prøve basert på fagplanen. Tilbyder bes beskrive ordning og presentere et kompetansebevis for dette.
I tillegg skal det gis attest fra praksisplassperioden av arbeidsgiver.
Merk: For å melde din interesse i denne kunngjøringen og motta tilleggsinformasjon vennligst besøk Doffin nettsiden http://www.doffin.no/Search/Search_Switch.aspx?ID=258917.