Koka koolitus Tallinna linnas

Kort beskrivning

Koolituse läbinu peab olema ettevalmistatud töötamiseks kokana toitlustusteenust pakkuvas ettevõttes. Koolituse tulemusena omandab koolitatav kokk, tase 4 kutsestandardis välja toodud kompetentsid (v.a võõrkeel). Koolitusel osaleja omandab koolituse käigus vajalikud kompetentsid iseseisvaks tööks kokana. Koolitusel omandatakse teadmised ja oskused toidutoorme käitlemiseks (sh kasutades selleks mitmesuguseid külm- ja kuumtöötlemise võtteid) ning juhendi järgi toidu valmistamiseks ja serveerimiseks. Koolitus toetab majandusliku mõtteviisi kujundamist, sealhulgas oskust käidelda toidutooret ja toitu säästlikult. Samuti oskust korraldada oma tööd iseseisvalt ja ratsionaalselt, täita ettevõtte enesekontrolli plaanis ettenähtud tegevusi ja hügieeninõudeid, planeerida aega ning töötada meeskonnas. Koolitatav omandab valmiduse valmistada toitu vastavalt klientide vajadustele ja soovidele, tegutsedes ja käitudes eetiliselt, esteetiliselt ning muul sotsiaalselt heaks kiidetud viisil.