Levering af bespisning til deltagerne mfl. ved DGI Landsstævnet 2021 efter prækvalifikation

Kort beskrivning

Udbuddet vedrører levering af bespisning af deltagerne mfl.-på DGI Landsstævne 2021 (L2021) til Svendborg Kommune og DGI(herefter benævnt ordregiver).
 
DGI Landsstævne er Danmarksstørste idrætsfestival, hvor omkring 25.000 deltagere hvert fjerde år møder en ny værtsby, der kan præsentere et væld af idrætsaktiviteter, fællesskab, fest og farver. Ved L2021 forventes det, at der vil være omkring 30 forskellige idrætter med flere hundrede forskellige aktiviteter og et stort musikprogram. De mange gæster indkvarteres primært på kommunens skoler og på en midlertidigcampingplads tæt ved stævnecentrum.
Udbuddet omfatter den samlede opgaveløsning i forbindelse med bespisningen af deltagere, frivillige og officials på DGI Landsstævne 2021, med forbehold for, at visse placeringer med tilhørende deltagere mm. undtages af forskellige årsager. Opgaven omfatter dels sammensætning og produktion af måltiderne og dels den samlede logistikopgave omkring levering, fødevaresikkerhed, uddannelse af frivillige mv. L2021 afvikles i uge 26, år 2021, men leverandøren forventes at involvere sig i planlægningen og i de dertilhørende arbejdsgrupper umiddelbart efter afgørelsen på dette udbud.
Opgaven er særligt kendetegnet ved den store volumen af måltider og en meget omfattende logistikopgave med mange bespisningssteder. Ved Landsstævnet i Aalborg i 2017 (L2017) blev der serveret over 200.000 måltider fordelt på omkring 74.000 portioner morgenmad, 67.000 portioner frokost to go og 65.000 portioner varm aftensmad, hvilket også er det aktuelt bedste bud på omfanget ved L2021. Ultimo november 2020 vil der være en mere præcis indikation af deltagerantallet og antallet af bespisningssteder, imens det faktiske antal kendes primo maj 2021.
Morgenmaden serveres i tilknytning til indkvarteringsstederne (ca. 20 lokationer), hvor frokosten samtidig udleveres som ”lunch to go”. Den varme mad serveres på langt færre (forventeligt 2) lokationer i og omkring stævnecentrum.