Oppdragsgiver ønsker tilbud på ny pakkelinje til sentralkjøkkenet ved Haukeland Universitetssjukehus.
Helse Bergen ønsker å inngå kjøpsavtale vedrørende dyptrekker og doseringskar med opsjon for kjøp av multivekt, Helse Bergen ønsker samtidig å inngå en femårig serviceavtale for dyptrekker, doseringskar og printer med opsjon for inngåelse av tilsvarende serviceavtale for multivekt.
Sentralkjøkkenet driftes av Hospitaldrift Matforsyning som er ansvarlig for all produksjon, distribusjon og salg av mat til pasienter, pårørende og ansatte på Haukeland Universitetssykehus m.fl. Sentralkjøkkenet produserer over 3 000 måltider hver dag, og er ett av Norges største produksjonskjøkken. Omkring 60 % av måltidene som produseres etter «sous vide» metoden.
Pakkelinjen vil være i bruk omkring tre dager i uken, og skal porsjonere omkring 2 000 kg mat per dag når maskinen først er i bruk. Pakkelinjen benytter i dag formsett med følgende spesifikasjon (LxBxH) 315x240x130mm, 157,5x240x130mm, 157,5x120x130mm. Nye formsett trenger ikke være av samme dimensjoner så lenge de oppfyller kravene i Del 2 Vedlegg 2 Kravspesifikasjon.
Doseringskaret skal brukes til en lang rekke flytende og faste produkter, som eksempler kan nevnes: supper, sauser, lapskaus og gryteretter.
Multivekten skal benyttes til blant annet kjøttkaker, kjøttboller, strimlet kjøtt, ulike bearbeidede fiskeprodukter samt grønnsaker.
I lokalene hvor pakkelinjen skal plasseres er det allerede strøm, steam, avløp og
trykkluft tilgjengelig.
Vedlagt følger tegninger over området hvor pakkelinjen skal plasseres, se Del 2 vedlegg 2.1 - Tegninger.
Helse Bergen ønsker også at Tilbyderen som blir valgt, tar eksisterende utstyr i innbytte. Ved vurderingen må det legges til grunn at Tilbyderen selv må demontere og frakte bort utstyret.