Kjøkkenene i Helse Fonna HF produserer, distribuerer og selger mat til pasienter, pårørende og ansatte ved de ulike institusjoner i Helseforetaket.
Pasientene er den største brukergruppen vår. Dette er syke og eldre mennesker som er i en spesiell sårbar situasjon. En stor del av disse er i ernæringsmessig risiko og behovet for riktig ernæring har stor betydning for utviklingen i sykdomsforløpet. Helse Fonna HF har en klar målsetning om at ”mat er medisin” og både ”Matomsorg” og ”Mattrygghet” er virkemidler for å nå våre mål. Det stilles derfor store krav til våre produsenter og leverandører for å sikre at næringsmidler vi nytter innehar rett kvalitet. Dette både i forhold til næringsinnhold, næringsfordeling, saltinnhold, merking og mikrobiologiske resultat.