Instrumentet skal primært brukes til analyse av oligosakkarider og monosakkarider, men det kan også være ønskelig å bruke det til analyse av aminer, karboksylsyrer, samt uorganiske anioner og kationer. En stor del av forskningsvirksomheten ved instituttet fokuserer på karakterisering, opprensing og anvendelse av polysakkarider. Sukkeranalyse er derfor en sentral teknikk som har betydning både for forskningsprosjekter og for utdanning av master og phd kandidater.